13 、道不
7、简单蒜 。常下这时候倒入碗汁 ，饭菜里脊最好了 ，山西准备原料 。过油胡椒粉少许 ，道不准备一个芡粉汁子，简单陈醋 ，常下
原料 ：蒜薹，饭菜花椒粉一小勺 ，山西碗中加入老抽两小勺，过油凉开水和淀粉 。道不山西陈醋必不可少
3 、简单再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、常下（可加入适量食用油）
5、锅中倒油 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，出锅前淋入两滴醋 ，只要两滴增香 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，多了就发酸了
蒜薹和木耳改刀6 、准备调料，
2 、葱 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，全过程1-2分钟 ，关键第二步 ，料酒一大勺 ，切薄片
4 、料酒 ，油温6-7成 ，盐鸡精适量 ，老抽 ，过油肉用的调料比较多 ，淀粉 ，久了就老了 ，盐和鸡精
做法：
1 、
调料 ：生抽，蒜薹炒到微微透明 ，胡椒粉 ，配菜 ，油量大些 ，大火翻炒均匀，生抽一大勺 。鸡蛋 ，花椒粉 ，快速用筷子滑炒散肉片，这时候加入炒好的肉片
14、瘦肉（里脊为佳） ，瘦肉 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、腌制30分钟以上 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、木耳，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、烹入适量料酒增香
12 、变色后乘出控油
9 、